雞肉是現代人的健康肉品選擇，和大多數肉類相比，雞肉的脂肪和卡路里含量低，能提供良好的蛋白質來源，雞肉中的鈉含量也很低，蛋白質和碳水化合物、脂肪都可供給人體燃燒作為熱能，在理想的膳食中，蛋白質只應佔人體所需熱的12%左右，例如一份三兩的烤雞胸肉，剔除雞皮，只含116卡路里，但它可供給一天所需的蛋白質的一半，這是為什麼雞肉被視為「健康白肉」的原因
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