糖尿病患者消耗蛋白質的量比正常人要多，所以需要補充蛋白質，而雞肉含優質蛋白質，且容易消化吸收，是糖尿病患者良好的蛋白質來源。
雞肉中含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B、煙酸等營養物質，對脾胃虛弱引起的腹瀉、氣血不足引起的瘡瘍久不癒合等有一定的療效。
雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。適宜血虛目暗、夜盲翳障及老弱多病者食用；感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重及肥胖症患者忌食。
糖尿病患者應針對自身情況食用。
