雞肉是非常好的支鏈胺基酸（BCAA）攝取來源，支鏈胺基酸指的是白胺酸、異白胺酸、纈胺酸這3種胺基酸，這些胺基酸對於肌肉合成十分重要，但無法由人體自行生成，必須從食物中攝取。以白肉雞的去皮雞胸肉為例，每100克就含有1793毫克的白胺酸、1037毫克的異白胺酸、1091毫克的纈胺酸，支鏈胺基酸的含量相當豐富。在運動前後食用雞胸肉，能攝取豐富蛋白質與支鏈胺基酸，並提供身體能量，不需要額外花大錢買膳食補充劑來補充營養，因此雞胸肉自然受到運動健身族群的喜愛。

對於沒有特別在健身運動的人來說，雞肉也是很棒的食材，雞肉含有豐富蛋白質、胺基酸，也含有維生素 A、菸鹼素與礦物質鋅等不同的人體必需營養素。蛋白質能夠幫助生長發育、組織修復，是人體組織的 要構成物質，維生素 A、菸鹼素與鋅則分別有增進皮膚健康、骨骼生長、維持正常身體代謝等多重功效。

資料來源:https://www.foodnext.net/science/knowledge/paper/5593537778